民以食為天，我國婦女懷孕后最在乎的首先是忌口問題，這個能不能吃？那個能不能吃？在婦產(chǎn)科查房時，我被提問最多的問題并不是關(guān)于病，而是關(guān)于吃。
民間傳言大多無依據(jù)
    提到這些問題，太多夾雜著讓醫(yī)生啼笑皆非，甚至辟謠都不知從何下手的民間傳言，諸如吃兔肉會唇裂，吃羊肉孩子抽羊角風(fēng)，吃螃蟹孩子橫著走，還有吃牛肉孩子長大不會說話，吃香蕉會滑胎等等。很多民間習(xí)俗，聽得醫(yī)生啞然失聲，那都是過去科學(xué)不發(fā)達(dá)，不懂導(dǎo)致胎兒畸形的原因，才會如此臆測。按這些民間邏輯，要想生個健全的寶寶，看來只能吃活人了，為了孩子聰明，還得盡量找個像愛因斯坦或者達(dá)·芬奇這樣有才華高智商的吃，而且最好整個兒吞下，療效才佳。
    有些東西最好不吃，有些東西千萬別吃。
    一貫以解決醫(yī)學(xué)難題為主業(yè)的醫(yī)生被問得不耐煩的時候，也可能無奈和抓狂地甩出一句“別問了，平時能吃的東西孕期也能吃，沒毒的東西孕婦都能吃”！事實的確如此嗎？面對吃的問題，雖然大致可以總結(jié)為“沒毒的東西都能吃”，但是由于環(huán)境污染、重金屬殘留、細(xì)菌病毒寄生蟲等問題，有些東西還真的不能多吃，有些東西最好不吃，有些東西千萬別吃。
    吃是一件很重要的事，掌握了孕期吃什么，如何吃，有哪些必須遵守的廚房守則，有哪些絕對和相對禁忌，還能一直堅持做，那么不只在孕期，女性長長的一生還有她的家人都會受益。像羊肉、土豆、木耳、螃蟹、辣椒、蔥姜蒜這些常見食物和調(diào)味品都可以吃，不會發(fā)生坊間流傳的各種詭異事件。孕期飲食原則是任何食物都講究適量，搭配合理，營養(yǎng)均衡，總體攝入強調(diào)多樣性。日本是亞洲營養(yǎng)學(xué)發(fā)展最好的國家，在他們的膳食指南中，甚至希望每天進食的食物種類達(dá)到30種。如果認(rèn)定一種所謂“好”的食物，就長期吃，大量吃，也會導(dǎo)致營養(yǎng)成分的攝入過于單一，其他重要營養(yǎng)素的缺乏。
    孕期飲食規(guī)則
    孕期真正不該吃的是生的魚和貝殼類，如生魚片、壽司、生蠔、蛤等，所有的肉類、魚類、貝殼類和禽類都要完全煮熟后再吃。不要吃生的、沒有熟透的蛋，或者蛋制品。不吃生蛋容易做到，容易被忽視的是一些常見的西式點心，例如提拉米蘇，它是一款不需要烤制的甜品，其制作食譜中就包括隱藏其中不易發(fā)現(xiàn)的生蛋液。
    李斯特菌是一種可能在孕期導(dǎo)致嚴(yán)重食物中毒的細(xì)菌，避免食用可能被李斯特菌污染的食物很重要，孕期不要吃未經(jīng)高溫消毒的奶酪和奶制品，不要吃軟奶酪，除非被加熱到滾燙。而硬質(zhì)干酪、加工干酪、奶油干酪和酸奶在懷孕期間都是安全的。西方飲食對于奶酪的軟硬干濕分類復(fù)雜，對習(xí)慣中式飲食的國人來說，如果你從來不吃也不懂更沒有系統(tǒng)研究過奶酪制品，最好不要在孕期心血來潮地貿(mào)然食用，并且大吃特吃。雖然很多孕期保健書籍指出，孕婦多吃奶制品有利于補充天然鈣質(zhì)，但是現(xiàn)代社會畢竟食物種類繁多，可供選擇和替代的食物也多，例如牛奶、酸奶和豆制品都是日常生活中極易獲得的、價格實惠口味好、補鈣又安全的孕婦食物。
    不要吃煙熏制品，超市買來的肉類熟食不要拿來就吃，一定加熱到滾燙再吃，而且要在處理過肉類熟食之后認(rèn)真洗手。
    吃魚對孩子的大腦發(fā)育至關(guān)重要，老百姓都知道孕期多吃魚，寶寶才聰明。還是那句老話，世界上幾乎不存在絕對“好”的食物，好東西也不能多吃，不能總吃，尤其是魚類，越是體型龐大的深海魚類，汞含量越超標(biāo)，過度食用不僅不會讓寶寶更聰明，還會傷害正在發(fā)育的大腦。
    “萬物皆有毒，只要劑量足。”這句毒理學(xué)名言放在孕期仍然有道理。美國兒科學(xué)會(AAP)明確指出：孕期應(yīng)該避免吃鯊魚、鯖魚、方頭魚和劍魚，每周吃魚不超過340克，長鰭金槍魚，也叫吞拿魚，每周食用量不應(yīng)超過170克。尤其要避免吃任何生魚或者燒煳烤焦的魚。
    孕期飲食劑量規(guī)則
    不論是備孕期、懷孕期還是之后的哺乳期，女性都應(yīng)該避免攝入酒精。有些地方的風(fēng)俗是給產(chǎn)婦喝大量的米酒，或者每天吃三頓醪糟雞蛋，傳說有下奶又大補的作用。這些老輩人傳下來的飲食進補習(xí)慣并沒有科學(xué)道理，都是過去日子艱難食品有限遺留下來的舊習(xí)。孕期攝入的酒精會通過胎盤，對胎兒造成影響，哺乳期攝入的酒精會透過血乳屏障，影響嬰兒的身體健康。記住，任何一點酒精、任何形式的含酒精飲料或者食物，對于孕婦和哺乳期媽媽都是有百害而無一利的，不要喝酒。
    不要在懷孕期間食用糖精和甜蜜素。有些加工食品中可能有這些添加劑，要想不吃或者少吃，除了改變飲食習(xí)慣，少買便利店里又油又咸或者甜甜膩膩保質(zhì)期超長的零食，盡量在家中制作食物，使用天然食材，還要學(xué)會辨識食品標(biāo)簽。這是一門大學(xué)問，如果養(yǎng)成習(xí)慣，清楚自己吃進去的食物到底是什么成分，有什么營養(yǎng)價值，杜絕不健康飲食，女性將終生受益。如果你不會看食品標(biāo)簽，不懂得區(qū)分好的和壞的食物，即使知道“孕婦不能吃糖精”這一條提醒，還是有可能在完全不知情的情況下吃進去很多。
    至于可能導(dǎo)致嚴(yán)重食物中毒甚至喪命的河豚、野生蘑菇等食物，孕婦堅決不要吃，民間宣稱能治病的生吞魚膽、蛇膽、吃活泥鰍等偏方，任何時候都不要嘗試，除了寄生蟲病，還可能造成肝腎衰竭，民間常有中毒死亡的報道。任何時候，都不能拋開劑量談?wù)摱拘�，這是最基本的科學(xué)素養(yǎng)。(婦科二區(qū) 朱素婧)