俗話說，一天之計在于晨，而早餐在一日三餐中是最為重要的一餐，而且俗話還說，早餐要吃得像皇帝，午餐吃得像大臣，晚餐吃得像乞丐。充分體現(xiàn)了早餐的重要性，因為它為新的一天補充新的營養(yǎng)和能量。
    然而在現(xiàn)實生活中，每天匆忙的淹沒在城市大潮中的我們，很多人都忽視了早餐，長期不吃早飯，危害很大。經(jīng)過一晚的消化，食物基本已經(jīng)消耗完了，早上的血糖指數(shù)比較低，此時如果不及時補充血糖，機體只好動用存儲的肌糖原和肝糖元，對肌肉和肝臟會產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，典型的長期表現(xiàn)就是四肢無力。此外，經(jīng)過一夜空腹，人體血液中的血小板粘度增加，血液黏稠度增高，若是血液變得粘稠，就會傷害到毛細(xì)血管，甚至堵塞毛細(xì)血管。輕則可能引起頭痛，健忘，肩膀酸痛，腰痛，水腫，長斑，長皺紋，月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，脫發(fā)，失眠，體寒等問題；還可能會加快動脈血管硬化，甚至引起腦梗塞和心肌梗塞等重大疾病。
    晚上休息的時候，人體的消化系統(tǒng)還在工作，而早上腸胃“蘇醒”之后，分泌胃酸，消化酶等，如果沒有“物質(zhì)”中和，很容易損傷胃腸道黏膜，長此以往將導(dǎo)致胃炎，甚至胃潰瘍等疾病。
    正常的生理狀態(tài)下，生長激素、腎上腺皮質(zhì)激素均在半夜開始分泌，并逐漸增加，凌晨到達(dá)最高峰，下午出現(xiàn)第二個高峰。而人體正常的基礎(chǔ)胰島素分泌可伴隨著這些拮抗激素的升高而增多，即使在凌晨和下午分別有一個胰島素基礎(chǔ)分泌高峰，如果早餐不進(jìn)食，提供機體血糖，機體分泌的胰島素將無用武之地，長期會導(dǎo)致胰島素抵抗，有導(dǎo)致糖尿病的風(fēng)險。一項針對29206名美國男性進(jìn)行的調(diào)查研究表明，不吃早飯會使將來罹患糖尿病的危險明顯增加。即便幸運地沒有因此增肥，患糖尿病的比例也會上升21%，不吃早餐可引起急性胰島素抵抗和游離脂肪酸水平。然而會讓你更靠近肥胖族：人體一旦意識到營養(yǎng)匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質(zhì)，最后消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會有助于脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。
    但是吃早餐也要講方法，起床后先喝點溫水，再吃，而且應(yīng)該以溫?zé)岬氖澄餅橹�，如五谷類食物，如包子，稀飯，面條等，少吃葷菜。