人們喜歡用中草藥來(lái)養(yǎng)生保健，有人覺(jué)得“五味”俱全治數(shù)病，又擔(dān)心它“是藥三分毒”；喜歡它的“天然之性”，討厭它的不良口感。藥膳并不神秘，就在我們的餐桌。了解藥膳，先揭開“藥食同源”這一面紗。許多食物與藥物之間并沒(méi)有絕對(duì)的分界線，作為藥和食物同樣具有“四性五味”，是古人在尋找食物中不斷發(fā)現(xiàn)總結(jié)出來(lái)，即食物可以治病，藥物也可食用，區(qū)別在于其用法用量及煉制加工的不同。
    食療強(qiáng)調(diào)口感的，就要以鮮品為佳。如果有著涼引起咳嗽或貪吃生冷引起肚子輕微脹滿，就用新鮮的紫蘇嫩葉搗碎，等飯煮至差不多熟加紫蘇拌入，燜煮片刻，香噴噴的紫蘇飯讓人一點(diǎn)都不覺(jué)得是在吃中藥，且很開胃！
    紫蘇葉解表散寒，行氣和胃，解魚蟹毒，用于感冒風(fēng)寒，表癥兼有氣滯；止嘔、安胎。遇到孕婦納差嘔心，用紫蘇來(lái)做瘦肉湯也是不錯(cuò)的選擇，加入生姜，對(duì)于風(fēng)寒感冒而無(wú)汗者有一定的發(fā)汗作用。它還是一種在中國(guó)南方地區(qū)廣為使用的美味調(diào)味品，常用葉子來(lái)做菜、與魚、螺、貝殼、螃蟹搭配，以解腥解魚蟹毒、祛寒和胃。
    上面談到紫蘇是用來(lái)治療風(fēng)寒感冒之咳嗽胸悶的良藥，那么有沒(méi)有一種是用于風(fēng)熱咳嗽又方便采用的呢？那就是小時(shí)候?yàn)樾Q采摘的桑葉，它不僅是家蠶喜歡的食物，也是常用的藥材，用于風(fēng)熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，老眼昏花。桑葉與菊花是清肝明目的絕配，飯館有用桑葉做成佳肴，就是混入面粉或米槳成皮做成餃子等早點(diǎn)，以采其嫩葉為佳。
    提起桑葉，很多人偏愛(ài)同出一處的桑葚子，物質(zhì)貧乏的過(guò)去，可隨時(shí)采摘，給孩子解解饞。桑葚子可用于肝腎陰虛證,津傷口渴、消渴及腸燥便秘等，有的人喜歡用來(lái)做桑葚酒，可補(bǔ)肝腎且烏發(fā)。
    人們也喜歡用新鮮魚腥草作菜肴，用于清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋，多用于肺癰。但桑葉和魚腥草都是性寒的，風(fēng)熱性的不宜使用。
    有菜有點(diǎn)心了，感覺(jué)差一味湯，清補(bǔ)涼里有能滋補(bǔ)肝腎的枸杞子，枸杞嫩葉可作為枸杞芽茶用來(lái)泡茶，輔助降壓和保肝。
    如果遇到天灸日，體虛易感的人，除了到正規(guī)醫(yī)院貼上藥膏外，伴有虛寒性血虛痛經(jīng)者，可用艾葉紅糖水和艾葉阿膠粥。腸胃消化正常的可以用上艾葉糍粑，它是客家婦女坐月子必吃的點(diǎn)心，還可治防感冒。晚上睡前還可以用艾葉和生姜泡腳，適合于受涼、風(fēng)寒咳嗽且有助于睡眠。但艾葉有小毒，不宜多用。
    如果上面的湯不適合您的體質(zhì)，那就來(lái)一碗健脾養(yǎng)胃的蓮藕豬骨（豬手）湯，蓮藕能益氣、健脾、開胃、清熱生津。睡眠不好的可以改用蓮子，它益氣健脾止瀉，可用于脾虛泄瀉。作為食療佳品，蓮子、紅豆、薏苡仁、淮山等做成的多寶粥，為補(bǔ)血養(yǎng)顏，健脾補(bǔ)氣的滋補(bǔ)之品。注意氣滯者不宜使用。
    最后，歇一歇，喝杯茶吧，取蓮子芯3克泡茶，祛心火，注意其性寒，不宜過(guò)量。
    藥膳在各地方各民族有其適合本土的習(xí)慣用藥，選擇時(shí)根據(jù)自身體質(zhì)結(jié)合中醫(yī)辨證,在醫(yī)師或藥師的指導(dǎo)下把握其用法用量,才能發(fā)揮其最佳的用藥價(jià)值。注意不宜長(zhǎng)期大量攝入或亂用，如陰虛者不宜用甘溫的龍眼，易引起內(nèi)熱等“上火”癥狀；八角、花椒、胡椒、肉桂等不適宜陰虛火旺或風(fēng)熱感冒者。
    今年春節(jié)，讓大家恐慌的新型冠狀病毒肺炎，中醫(yī)來(lái)講是有分溫疫和寒疫，因氣候和地理位置等特點(diǎn)，在疫區(qū)大多病人表現(xiàn)為寒濕。溫疫以發(fā)熱重惡寒輕，可以考慮連花清瘟膠囊；而寒疫是惡寒重發(fā)熱輕，誤用連花清瘟膠囊或雙黃連口服液是“雪上加霜”。大家抱著預(yù)防心理，盲目搶購(gòu)含大量寒涼藥的連花清瘟膠囊和雙黃連口服液，是不合理的。假如中藥材人人適合，前面提到的紫蘇、桑葉、魚腥草又何必強(qiáng)調(diào)分寒熱使用呢？
    《黃帝內(nèi)經(jīng)》講：“正氣存內(nèi)，邪不可干”，在這次疫情里，希望大家理智對(duì)待，室內(nèi)通風(fēng)，飲食起居有規(guī)律，加強(qiáng)鍛煉身體以增加對(duì)外邪的抵抗力。體虛易感建議宅在家，可在中醫(yī)藥專業(yè)人士指導(dǎo)下，以生脈飲與玉屏風(fēng)加減來(lái)做藥膳，在適合自身體質(zhì)和用量恰當(dāng)?shù)那闆r下，不會(huì)造成其他副作用，是保健防病的最佳選擇。(藥劑科 朱喜妹)